San marzano tomater fra La valle. favoritten til profesjonelle kokker og hjemmekokker rundt om i verden på grunn av sin livlige farge og utsøkte smak — søt, men med en karakteristisk bit. San Marzano tomatens faste kjøtt, lave frøantal og skinn som lett glir av, gjør den godt egnet til konservering.

Det sies at frøene til verdens mest verdsatte variant av plommetomat først ble brakt til kongeriket Napoli fra Viceroyalty of Peru i 1770. Noen hevder at den opprinnelige San Marzano faktisk var et resultat av å krysse tre tomater (King Umberto, Fiaschella og Fiascona) som vokste i området rundt Napoli på begynnelsen av 1900-tallet.
Tomatdyrking er sentrert i Campania-regionen, der den rike vulkanske jorda og den intense middelhavssolen gir optimale vekstforhold. 10. juli 1996 innvilget Den europeiske union DOP-status til San Marzano i Agro Sarnese-Nocerino-området i regionen Campania, Italia.

Husk; denne krever boksåpner :)